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綦江丁山湖农家乐农家乐的菜肴都是以民间菜和农家菜为主
来源:www.qixingsp.com 发布时间:2021年06月10日

    都市人吃惯了山珍海味,到村庄旅游多为寻求绿色天然。因此农家餐馆并不是越高级越好、菜的质量并不是越贵越好。
    “农家乐”的菜肴应以民间菜和农家菜为主,一定要突出自己民间、农家的特征,并且要在此基础上有所发展和创新?!芭┘依帧钡牟穗纫采硐绱?,因地制宜,尽量选用农家特有的、城里难以见到的烹饪质料。除了乡村特有的土鸡、土鸭、老腊肉、黄腊丁以及各种时令鲜蔬外,还应广泛选用各种当地土特产?!芭┘依帧钡闹魇骋灿Ω贸浞痔逑殖雠┘业奶卣?。例如,“农家乐”的米饭就不应该是朴实的大米饭,而应该做成比如“玉米粒焖饭”(俗称“金裹银”)、“腊肉豌豆焖饭”、“红苕(或南瓜)焖饭”、“豇豆(或萝卜丝)焖饭”等等。其实,这些饭既有农家特征,又好吃,并且本钱不高?!芭┘依帧钡男〕院兔娴阋膊荒芨愕煤统抢镆谎?,而是应当突出农家特征,搞一些比如凉粉、凉面、锅摊(薄煎饼)、发糕、叶儿粑、蒿蒿馍馍、粽子、土豆饼、红苕饼、玉米饼、窝头以及煮玉米、煮红苕、煮土豆之类的小吃和面点。


    要根据不同的消费目标和顾客的不同需求组织菜肴。来“农家乐”消费的人各种各样:有男人、有女性、有年轻人、有中老年人、还有小孩,有工人、有职员、有干部、有企业家,还有文化人等;顾客也有各种各样的状况:有一两个两三个人来的,也有十个八个乃至几十个人来的;有只点几个菜的,也有包上一桌乃至几桌的;有只吃一餐的,也有住上三五天乃至十天半月的,等等。因此,“农家乐”菜肴就应当根据不同的消费目标,并针对顾客的不同状况,灵活改变、合理组织。例如,男人一般都要喝酒,能够多组织一些大菜,女性、小孩不喝酒,则能够多组织一些小吃;工人、职员能够多组织一些经济实惠的菜,干部、企业家、文化人等能够多组织一些层次稍高且比较有特征的菜;用餐少的能够尽量组织特征菜;多的则能够面面俱到,各种菜肴都组织。关于那些要住上十天半月的顾客,所组织的菜肴可尽量做到“家?!?,使人看起来像居家过日子的姿态。

    外出旅行,忌讳带好多无用的东西,能不带的尽量不带,类似笔记本电脑,带过去了就是个累赘。携带一些常用药,例如:止泻的、感冒药、去火药、创可贴等。
    晕车一族记得吃晕车药或者在肚脐上贴个膏药,以免影响您旅游的心情和状态。
    开车的同学建议自带足够的饮用水,一,那边的水质虽好,但是肯定不能保证卫生,二,如果在那边买水,肯定挨宰,花不必要的钱不值得。带足够的现金,那边是没有提款机的,除非你愿意跑几十公里去县城。

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